近日，记者见街头上好多人捧着香喷喷的珍珠奶茶喝得津津有味。由此想起，不久前有媒体曝光了某地珍珠奶茶店出售的奶茶并非由鲜奶或奶粉制作，而是由奶精调制而成。为此，记者对本市的奶茶店是否存在相同的情况作了调查。

■街头奶茶多用奶精冲调

    1月3日下午，记者连续走访了几家街头奶茶店。出乎意料，几家奶茶店的店主竟然都毫不掩饰地承认他们的奶茶原料确实是奶精。虽然，其间也遇到一家奶茶店坚称自己用的是奶粉，并拿了一袋“奶粉”给记者，乍看，袋内白色的粉末，具有淡淡的奶油香味，确实像“奶粉”。但记者注意到，包装上写着“植脂末（粉末起酥油）”，这实际上就是奶精，只是这位店主对自己用的“奶粉”还“不太了解”。

    知情人士透露，用奶精和香精等原料勾兑奶茶，在业内已经是公开的秘密。珍珠奶茶由奶精调兑，这主要是由于奶精价格低廉。1公斤奶精可调配100~120杯珍珠奶茶，但1公斤奶精的成本只在10元左右。而用牛奶来调配的话，成本将要高出几十倍。所以，街面上销售的大部分“珍珠奶茶”与鲜奶、奶粉毫无“血亲关系”。

■高端餐厅奶茶也加奶精

    其实，不仅街边的珍珠奶茶店用奶精制作奶茶，不少餐厅菜单上的奶茶也是添加奶精的。

    一位经营餐厅的朋友告诉记者，他们提供的奶茶里添加了一部分鲜奶、炼奶等原料，加上用好的茶包。他们店里的奶茶成本就在3元左右，已经和街头奶茶的售价一样了。所以，为了控制成本，奶精还是必不可少的。添加奶精的另一个原因就是，用牛奶调制出来的奶茶的味道、口感跟现在的所谓奶茶完全不同。朋友的餐厅曾经推出过纯“奶+茶”的奶茶，虽然这种奶茶很健康，但味道还不如用奶精调制的受欢迎。

■奶茶无营养，多喝坏身体

    记者随机采访了一些正在购买奶茶的市民，发现大部分消费者都知道奶茶是由奶精勾兑而成的。市民张小姐对记者说：“我很喜欢喝珍珠奶茶，因为觉得它口感好，又有很多味道可以选择 。”有的消费者甚至表示：“早就知道奶茶是用奶精做出来的 ，无所谓呀。”

   “奶茶无营养，多喝坏身体。”市食品药品监督局稽查科的相关负责人告诉记者，奶精的主要成分是糖、饱和脂肪和反式脂肪酸，其虽然有牛奶的香味和口感，却没有牛奶的钙质、维生素等营养成分，蛋白质含量也非常低。奶精中的反式脂肪酸危害很大，一杯奶茶所含的反式脂肪酸，最多可达到5克，而国际上一致公认，反式脂肪酸摄入量一日不应超过2克。经常喝含反式脂肪酸的“珍珠奶茶”，无疑将严重损坏人体健康。